扬州自酿啤酒设备厂家 500L自酿啤酒设备 传统酿造技术

我们的精酿啤酒设备
1.我们的搅拌罐统一采用304（食品级不锈钢）材质，拥有较高的抗腐蚀性，
2.电子化操控系统，主控、进水、出水、搅拌、液位显示（内置压力传感器）简单方便。
3.内置新型旋沉搅拌系统，通过水流及地心引力原理，旋沉搅拌针对糖化过程中的过滤大大提高所需时间。
4.配合公司多年来的德国精酿工艺配方，精准的酿造。

什么是精酿啤酒？
一、原料不同：
(1)精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。
(2)工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。
二、风格和营养价值不同：
(1)精酿啤酒： 精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照种类划分，有近 100 种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售**等特点。精酿啤酒酒精度多为 11 度以上，有些加烈精酿可达 20 度。
(2)工业啤酒：为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，再加上发酵时间较短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低。

小型自酿啤酒设备是酒店、烧烤店、餐厅、酒吧等餐饮场所自行生产啤酒供客人直接享受的理想选择。外形精美豪华，占地面积小，不但具有较高的观赏价值，还可以让客人直观地看到啤酒生产的全过程，领略啤酒文化的深刻内涵。
　　精酿啤酒设备的特点是：现酿现饮，更大限度地保持了啤酒的**新鲜度和营养，富含十七种以上的，其中含有八种人体必不可少又不能合成的，还有十一种以上的维生素，特别是其它食品中少有的B族维生素；并且，酿酒师可以根据客人的不同口味分别配制红啤、黄啤、果啤、黑啤，以满足不同层次和口味的消费者的需求。

国内市场上生产自酿啤酒设备厂家很多，总结了一下大概有两种类型的啤酒设备设备生产厂家。
一种是自酿啤酒设备一体机的生产厂家，设备在行业内俗称一体机，也叫一拖几。
啤酒设备一体机指的是整个糖化系统四个酿造工艺步骤用一个罐体来完成，分为上下两层：上糖化过滤，下煮沸旋沉。发酵都也是带单罐单控，每一个发酵罐配套一台小制冷机来完成整个发酵过程。麦汁糖化完成后进发酵罐后再进行冷却。整个麦汁糖化时间下来大概需要12-13个小时来完成，且无法进行洗糟，这里不是攻击这种设备，这种设备也有优点，制作成本比较便宜，设备占地面积小，发酵罐部分是罐体底部部分制冷，酒质不是很稳定，每个发酵罐一个压缩机且使用的是家用压缩机，比较低，故障率高。再就是客户投资那么多钱，钱打水漂良心也过意不去!毕竟设备是需要人操作的!
另外一种就是传统的分体式的自酿啤酒设备的生产厂家，一般分为两锅三器，三锅三器，三锅四器等还可以根据客户不同需求进行自酿啤酒设备的个性化定制。
举例两锅三器精酿啤酒设备，两锅三器也叫三器两锅，就是两个罐体，其中一个罐体就是糖化，煮沸，另外一个罐体上面部分是过滤，下面是旋沉槽，可以对酒糟进行洗糟(洗糟一次原料成本就减少一次，就好比是泡茶，一次茶叶可以泡三次四次茶水不影响茶水的口感质量)这两锅三器的设备可以根据产量需求配置三锅三器或者是三锅四器，发酵罐根据需要可以配四只发酵罐，六只发酵罐或是更多。具体的根据酿酒种类来确定发酵罐的数量。
同时分体的自酿啤酒设备发酵部分是由单独的冰水系统来控制的(单独的冰水罐和工业制冷机组)，制冷效果好，能耗底。控制系统采用数显控制系统或PLC自控系统来控制发酵温度的，控制温度精度，误差小。发酵罐整个罐体采用的是SUS304不锈钢制作，米勒版夹层，内壁抛光精度高，无死角。整个发酵过程温度控制精度高，压力自控*性高，操作方便快捷。
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