平顶山原浆啤酒设备厂家 啤酒设备 传统酿造技术

精酿鲜啤的好坏，很大一部分跟发酵有关，发酵的好了，酿出的啤酒肯定会很好;反之则会很差。
发酵罐的特点
接酒阀：发酵罐都会有接酒阀，这样的话我们可以直接作为售酒机来使用。
制冷系统：方便我们控制啤酒温度，保证精酿鲜啤的质量。
人孔口：既可以添加酒花，也方便大家观察酒位，以便确定下次做酒时间，不会出现断酒的情况。
压力表：方便大家观察到罐内压力情况，及时作出相应的措施。
温控器：用来调节啤酒温度。使酵母发酵更充分。
*阀：保险措施，可以自动排压，防止因人员操作失误导致气压过高。
精酿鲜啤发酵罐的发酵工艺
温度控制：控制不同的发酵温度有各自的优缺点，采用低温发酵，酵母在发酵过程中生成的副产物较少，使啤酒的口味较好，泡沫状况良好，但发酵时间长；采用高温发酵，酵母的发酵速度较快，发酵时间短，设备的利用率高，但生成副产物较多，啤酒口味较差。
浓度的控制：麦汁浓度的变化受发酵温度和发酵时间的影响。发酵旺盛，速度快，则可适当降低发酵温度和缩短温度的保持时间；反之，则应适当提高发酵温度或延长温度的保持时间。
发酵时间的控制：发酵时间主要取决于发酵温度的变化，发酵温度高，则发酵时间短；发酵温度低，则发酵时间长。

精酿啤酒和咱们喝的普通工业啤酒的区别
是看看背标，精酿啤酒，除了啤酒该有的原料外，不添加任何添加剂。啤酒该有的原料是什么呢？就是酵母、麦芽、啤酒花和水，这是德国《啤酒纯净法》里规定的。
在看背标的时候，如果发现大米、玉米、淀粉、酒花浸膏、啤酒制品这样的原料，估计你是发现了一瓶伪精酿。有人说大米也很好啊，却不知道喝啤酒的根源正是大米！大米辅料酿出的啤酒，会加重湿气、尿酸升高，从而加重。再说啤酒制品，是什么呢？其实就是一系列添加剂。很多工业啤酒，为降低成本，使用替代原料和添加剂。
*二是看色泽，通过颜色能够大体判断出一些经典风格的啤酒，譬如漆黑的世涛，红棕色的博克等等，精酿白啤是呈琥珀色，工业啤酒则多是清澈的金黄。如果酒体完全清澈，那么该啤酒已经不含酵母，大概发酵不够火候，或是经过了巴氏消毒；精酿啤酒带有酵母，会有细微沉淀。
*三是泡沫，泡沫越细腻持久则越能保存啤酒的香味，精酿啤酒泡沫丰富、洁白、细腻，挂杯持久。

自从精酿啤酒出现在我们身边之后，很多的餐饮店、酒吧都开始用精酿啤酒设备酿造手工精酿啤酒，而大部分的店面却没有建立严格的质量控制流程。小编为大家介绍一下精酿酒吧应该如何控制精酿啤酒的质量。
酿啤酒的质量不光要靠啤酒设备、原材料、制作工艺来保证，干净的卫生环境也是很重要的，所以想要控制精酿酒吧的精酿啤酒质量，就要把环境的卫生清洁干净，啤酒设备也要定期的清洁、消毒。 衡量精酿酒吧中精酿啤酒的质量，我们要保证没有污染，干净卫生的环境能保证精酿啤酒不受污染，高标准的卫生环境有利于精酿啤酒的质量。
1、我们通过清洁，可以节约成本，避免因为污染破坏了味道而浪费精酿啤酒。我们知道，环境不干净就会带来严重的污染问题，那样的精酿啤酒是无法售卖的;
2、良好的卫生环境也能够节约啤酒设备的维修费用，因为干净的啤酒设备能明显的暴露出小问题，使我们可以立即发现问题并及时修复;
3、注重卫生维护，也会节约人力。定期清洁啤酒设备和环境的工作量比一次性清理厚厚的灰尘和浮渣要小很多。因为一旦杂质干燥结块，要再次恢复原来的状态就需要花费很大的功夫。

现今，中国啤酒业发展稳健，产业格局基本形成，产品结构调整加快，新鲜化是啤酒产品的本质属性之一，而个性化和多元化是啤酒产品当前行业发展趋势之一，适应消费趋势的生产供给则需要相应配套的小型化生产设备。此外，小微型工坊啤酒快速发展，其多使用小型装备生产。
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